詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理料理教學,最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
2025湖南卫视芒果TV中秋之夜首次走出演播厅,于山西长治漳泽湖畔打造实景舞台。晚会突破传统形式,以“三次望月行为”为核心线索,结合动力伞、无人机蜂群等空中表演