味道

味道

2014-10-31

0.0|04月11日|更新至2014-12-31期|共205集
简介:
《味道》是国内首部由顶级团队全方位精致打造的中国传统文化微型系列纪录片,每集介绍一道湘菜的制作过程,近距离的细节拍摄,调动起观众的味蕾神经。
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更新时间:03月28日
主演:金日成,李承晚,毛泽东,约瑟夫·斯大林,赫鲁晓夫,理查德·尼克松,德怀特·戴维·艾森豪威尔,哈里·S·杜鲁门
简介:2010年6月23日是韩战爆发50周年纪念日,这场血腥冲突当年差点让全世界陷入世纪核子大战,同时也重创了一个国家,这场战争的伤痕之深,使得南北韩至今仍处于分裂对立的态势。《韩战全彩实录》将以前所未见的观点诉说韩战的故事,透过韩国民众的眼光,带领观众重新认识这场战争。"全彩实录"制作人史都华宾恩斯与雅得安伍德再度携手合作,透过鲜活生动的彩色影像,扣人心弦与充满戏剧张力的配乐,制作《韩战全彩实录》,以全新角度介绍韩战的故事。 韩战全彩实录引用韩国人民的第一手讲述,并将当年的原始彩色底片扫描转为HD高画质影片,其中有许多画面都是最近才发现,之前从未在电视上播出。本节目将以独特角度深入探讨东西方的冲突,共产主义挑战自由民主的真实对峙,见识韩国人民如何经历这场血腥的内战。 上集:分裂的国家,冲突一触即发的世界 1950年夏天韩国人民被卷入才刚开始的全球冷战,战后两个新进崛起的超级强权苏联与美国正摩拳擦掌准备一决高下。当时朝鲜半岛已经从北纬38度线一分为二,北边是共党支持的北韩,南边则是有美国援助的南韩,两国已经濒临内战。强硬的北韩共党领袖金日成与南韩的右翼独裁大统领李承晚都决心追求统一。难以避免的冲突终于在1950年6月25日爆发,当时二十万名北韩人民军士兵入侵南韩,这次攻击几乎成功,但最终仍被联合国派遣、美国领军的部队击退。接下来的十二个月内敌对双方,一边是南韩与其联合国同盟部队,另一边则是北韩与中国和苏联的支持部队,在朝鲜半岛展开一连串的攻击与反攻击,直到1951年7月10日停火谈判开始才稍有止歇。然而,谈判并未就此终止冲突,战事又拖了两年之久。 下集:苦难继续,举世同悲 外交折冲尔虞我诈,谈判协议毫无交集,满目疮痍的韩国乡间交战仍然持续。韩国的崎岖地形到处可见壕沟刺网。城镇村庄摧毁殆尽,丘陵河谷都是炸弹坑洞和装甲残骸。停战谈判未果牺牲了数千士兵人民的性命,双方激烈的交战手法更时有耳闻。北韩控诉美国空军轰炸时使用生物武器,使用原子武器的说法甚嚣尘上。在诸多战争赔偿与惩治争议中,最主要的谈判条款就是遣送战俘的敏感问题。双方皆不愿释放战俘面对不确定的未来。最终战俘问题终于解决,1953年7月27日双方达成停火协议。经过三年的战争,韩国早已伤痕累累,导致数百万人断送性命,这个分裂的国家继续回归1950年的分裂状态至今。
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舌尖上的中国 第一季
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舌尖上的中国 第一季
9.4
更新时间:2025年10月30日
主演:李立宏
简介:《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。n第一集:自然的馈赠n作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走 进厨房,走向 餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。n本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。n第二集:主食的故事n主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。n第三集:转化的灵感n腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。n第四集:时间的味道n腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。n本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。n贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。n第五集:厨房的秘密n与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。n第六集:五味的调和n中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。n第七集:我们的田野n作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。n这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
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2012
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